ハートランドの「のみのみくいくい」

信州の酒を勝手に応援する連合会

豊洲市場6街区『センリ軒』『小田保』、7街区『やじ満』『福茂』。(2021.12.30木)

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12月30日は、2021年の豊洲市場最終営業日です。

(青果部は12月29日まででした。)

6街区の『センリ軒』さんに伺います。

  「おはよーございまーす!」

  「おはようございます!」

今日も社長は元気ですが、ちょっとテンション高めですねえ!

  「ホット下さい!」

マガジンラック手前のテーブルを頂きます。

牛丼の容器みたいな四角いヤツが、積まれていくつもの白い袋に入ってます。

これはシチューですねえ。

この他にサンドイッチの持ち帰り注文が、大量に来ているようです。

もちろんご来店のお客の注文もあります。

テンション上がりますよね。(笑)

 

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  「おはようございます!」

若旦那がコーヒーを持って来てくださいました。

おや、女将もいらっしゃるわ!

皆様お揃いのこの光景はちょっと珍しいかも。(笑)

 

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コーヒーを頂きます。 うー、効く効く!

ごちそう様でした!

社長が、

  「ありがとうございました。 来年もよろしくお願いします。」

  「よろしくお願いします。」

ご挨拶申し上げて、お店を出ます。

 

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『岩佐寿し』さんも早めに開店されているみたいです。

もうそこそこお客が入っています。

 

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この日の『寿司大』さんは、いつもより30分早い5時30分開店だそうです。

 

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『高はし』さんです。

 

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全回、全席で満席です! スゲー!

 

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メニュー拝見します。

 

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KUMAちゃんです。

ーーーーー

 

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『小田保』さんです。

 

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社長が、

  「今日はこれだけです。 魚は無いです。」

 

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カウンターの入口端を頂きます。

 

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女将に注文させて頂きます。

  「お酒下さい。 あと生姜焼き定食下さい。」

  「ご飯も?」

  「ご飯も!」

 

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吉野家』軍団?が、台車を押してますよ! もしかして大量出前ですか?

暴走天使様がご来店、ご挨拶申し上げます。

  「昨日ぶりでした。」

昨日お会いした後のお話を伺います。

 

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お料理が到着しました。 生姜焼き定食です!

(ご飯をお願いするのは、久しぶりですねえ!)

 

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頂きます。

 

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まだお酒があるので、先におつまみとして頂戴します。

 

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ご飯と一緒に頂きます!

IT様が店頭にいらっしゃいました。

ご挨拶申し上げ、情報交換させて頂きます。

今年もありがとうございました。

 

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タレをキャベツに絡めますよ!

 

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ご飯に載っけて、掻き込みます。

食ったー!(笑)

会計の時、会長がお声掛け下さいます。

  「今年もありがとうございました。 来年もよろしくお願いします。」

  「よろしくお願いいたします。」

ごちそう様でした!

入店待ちのMRTさま、通りすがりのSO様にご挨拶申し上げます。

カウンターにお座りのMRTさまが杯を傾けるお姿が、あまりにもカッコよくてビックリですよ!(笑)

 

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お寿司屋さんは、もう入店予定が9時〜10時とかです。
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海王丸です。

 

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半分だけ見えているのは、海洋研究開発機構の調査船「白鳳丸」です。

 

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水産庁の東光丸です。

 

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7街区の『やじ満』さんです。

  「おはよーございまーす!」

 

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窓側の角地を頂きます。

  「ワンタン麺をお願いします。」

 

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ドリンクが自動的に出て来ました。 ありがたい事です。

刻みザーサイを頂きます。

 

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年末ですからねえ!

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メニューを拝見します。

ーーーーーー

 

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お料理が到着しました! ワンタン麺です。

 

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頂きます。

 

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ワンタンです! アツアツで、危うく「ベロ」を焼く所でした!(笑)

 

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チャーシューです。

ごちそう様でした!

 

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『天ぷら愛養』さんですが・・・「天ぷら」の文字が外されてますか?

 

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『福茂』さんです。 花びら餅を頂きます。

ありがとうございました。

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拾得物告知板を確認します。

 

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『築地ほわいと』さんの3輪スクーターです。

 

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バスに乗りますよ!

新橋『信州おさけ村』。(2021.12.29水)

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歌舞伎座です。 ちょうど門松の製作中です。


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上段の左から2番めの方が、不倫だとかって騒がれてる方ですか。

役者だから「そう言うモノ」ってのは、通用しない時代ですかねえ。

 

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地下鉄で新橋駅まで移動します。

 

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新橋駅前ビル1号館の『本陣房』さんです。

おそば屋さんはかき入れどきですわね。

 

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14時15分、『信州おさけ村』さんに伺います。

 

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入ってすぐの、生ビールのタップを確認します。

 

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志賀高原ビール「其の十」(樽生680円)

 

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先に持ち帰り用のビールを購入します。(差し入れ用です。)

南信州ビール「ヤマソーホップ」「カスクスタウト」です。(どちらも8度!)

 

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奥の方で、エプロンのおねえさんたちが盛り上がっています?

店長にお尋ねすると、

  「うどん屋さん。」

  「ああ!」

ミニ忘年会でしょうか。(笑)

 

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  「アレ、年内はいつまでですか?」

  「今日まで!」

  「え! あ、書いてありますねえ! 今日来てよかった!」(笑)

 

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も一つ頂きます。

南信州ビール「デュンケルヴァイツェン」(樽生680円)

 

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ビールメニューを拝見します。

相変わらず多いですねえ。

 

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昨日が仕事納めですから、一般の皆様も結構飲み歩いてる感じです。

  「ちょっと呼ばれて来ます!」

憚りますのよ。(笑)

 

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ご近所のビール屋さん、長らくお休みでしたが、ようやく営業みたいです。

事情通の旦那さんにお尋ねすると・・・

別のお店のスタッフが足りなくて、緊急事態宣言明けからずっと応援に行ってたとか。

このお店の店長さんが別に異動して、新しい店長さんが来るとか何とか?

 

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お燗でお願いします。

佐久市・武重本家酒造「御園竹 純米大吟醸 鑑評会出品酒規格 山田錦35%」

 

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頂きます。

うーん、甘い!(笑) スゲー甘い!(笑)

純米大吟醸でこれだけ甘いのも大したモノです。(笑)

後口にちょっと苦味です。

 

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今年もありがとうございました。

来年は初日からお邪魔しますよ!(笑)

ごちそう様でした!

 

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地下のお店です。

築地場外『長生庵』『TSUKIJI PEPPERS CAFE』『juiceya-SUN』。(2021.12.29水)

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築地6丁目バス停に到着しました。

晴海通り沿いのメニューを拝見します。

 

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『長生庵』さんです。

 

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おや、こんな貼り紙が。

90分入替制って、1ぢかん半って事でしょ?

腰を据えてパーティなのかしら?

 

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早速お邪魔します。

  「おはよーございまーす!」

真ん中のボックス席を頂きます。

このタイミング、窓側の席はすべて空いています。

  「いずみ橋のにごりを下さい。」

  「あと、もりそばも下さい。」

 

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親方が私に持たせたビールです。 差し入れでお渡ししました。

 

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お酒到着です。

神奈川・泉橋酒造「純米吟醸 粉雪にごり酒」です。

 

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ちょっと生っぽいニュアンスかしら。

 

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お通しは、だし巻きですかねえ?

 

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メガネのおねえさんが絵本を渡して下さいました。

  「ご覧になりますか?」

  「ありがとうございます!」

豊洲市場の銀鱗文庫さんで開催の「しらすどん」展、行けませんでした。

そのご本ですねー!

 

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いきなり見開きに、寄贈の署名?を発見!

 

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まあ絵本なんで、印象的なページを・・・コレはスゲー!

ありがとうございました!

 

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もりそばが到着しました。

 

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頂きます。

 

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そば湯を頂きます。

  「すいません、年末なんでポット(で提供)です。」

 

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アラ、こんなお酒もありますか!(笑)

ごちそう様でした!

 

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店頭販売が始まっています。 こちらは銘酒セットでしょうか。

 

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お正月食品もございます。

 

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亀吉くん(♀)にご挨拶。

 

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中通りも、人が出始めている感じです。

 

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築地4丁目交叉点を初めに、築地警察署の皆様が奮闘中です!

ありがとうございます!

 

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本願寺さんです。(この後、誰かさんと合流しました。)

ーーーーー

 

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お昼過ぎ、東銀座駅よりアプローチです。

 

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京橋郵便局隣、ビルの解体現場の囲いです。

なかなか達者な絵が掲げられてます。

 

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交叉点の『築地銀だこ本店』さんです。 結構並んでます。

 

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交叉点の向こうも人が多いですねえ!

 

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もんぜき通りです。

 

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『きつねや』さんから『若葉』さんに掛けて、エラい事になってますよ!

『若葉』さんの息子さんたちも、行列の整理をしています。

 

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『TSUKIJI PEPPERS CAFE』さんです。

ご主人とおねえさんにご挨拶申し上げます。

席を頂き、一杯お願いします。

  「タリスカーハイボールをお願いします。」

  「(カップは)900円と1000円で、どっちにしますか?」

  「1000円! 胡椒を掛けて下さい。」

 

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ドリンク到着です。

おつまみの塩漬け胡椒も頂きます。

うー、効く効く!(笑)

お店の向こう、ずっと行列ですねえ。

よく見ると、お隣の『諏訪商店』さんへ続く行列ですか!

  「おせちの販売だそうです。」

スゲー!

 

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暴走天使様と遭遇して、ご挨拶。

これからお食事だそうで・・・

  「『東都グリル』さん、『魚河岸食堂』、あと間違いないのは『すき家』さん!」

勝手に候補を挙げさせて頂きました。(笑)

(隣のカレー屋さんで、諏訪のおねえさんたちがお食事中だったりします。)

ごちそう様でした!

ーーーーー

 

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『juiceya-SUN』さんにお邪魔します。

  「毎度でーす。」

 

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こんなウイスキーがありましたのよ。(笑)

 

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洋梨とイチゴは頂いたばかりなので、土佐みかんをお願いします。

  「お酒、入れて下さい!」

 

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ドリンク到着です。

 

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マスターが、

  「あ、忘れた!」

みかんピールをぎゅっとして、ドリンクに投入します。

 

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頂きます。

  「うまー!」

スゲー甘いですねえ!(ちょっとレモンも入っているのかな?)

こんなに甘いとは思わなかったです!

 

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明日から(12月30日〜1月3日)、バー営業開始です!(笑)

  「明日も来ます!」

ごちそう様でした!

豊洲市場7街区『やじ満』。(2021.12.29水)

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『小田保』さんのあと、『米花』さんに伺います。

  「おはよーございまーす!」

早起きのおにいさんと、イケメンおにいさん、一般のカップルさんがいらっしゃいます。

ジローさんが、

  「ハートランド、魚無いから今日はおまかせ無しだって。」

  「了解です!」

ご挨拶して、お店を出ます。

 (まあ、いつ来るかワカランので、用意は・・・って事です。)

 (鰻重を食べる選択肢もありますが、それは次回で!笑)

ーーーーー

 

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さあ、只今6時35分です。

7時まで時間が空いた! どうするどうする、どうするどうする!(笑)

 

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どうするも何も、行き先は決まっています。

地上に降りて正門経由で施設管理棟に向かいます。

 

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拾得物告知板をパチリ。

 

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3階に上がって、『やじ満』さんに伺います。

  「おはよーございまーす!」

入口端の席が空いたばかりなので、そちらに陣取ります。

 

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8割くらいの席が埋まっています。(ほぼ河岸の皆様です。)

  「ネギらーめんを下さい。 あとシューマイ半個下さい。」

 

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おねえさんが、冷蔵庫から缶を取り出します。

  「これもですか?」

  「頂きます!」

ドリンクを頂きますのよ!(笑)

 

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シューマイ半個です。

1人前が4個なので、ハーフ(2個)を「半個(はんこ)」と呼称しています。

もちろん1個(1piece )単位で注文出来ますし、

  「2個下さい!」

・・・でも構わないのです。

 

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1個は親方に持ち帰ります。(自己責任でお願いしますのよ。)

もう1個を縦割りして、カラシとソースを掛けます。

をを、カラシが効くー!

 

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ネギらーめんです。

割と好きなメニューですので、たまにお願いしております。

フツーのラーメンでもイイのですが、最後に刻みネギを浚うのが大変なのです。(笑)

 

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頂きます。

アツアツ、ハフハフ!

 

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白髪ネギが、いつもよりカライですねえ!(笑)

うあー、舌がビリビリするー! 効くー!

ごちそう様でした!

会計の時に、

  「すんません、料理長!」

持ってきた袋をお渡しします。

  「ウチの親方からです。 ビワの葉っぱの干したヤツです。」

  「煮出してもらって、飲んでもイイらしいですが、

   お風呂に入れると温まるそうです。」

  「ありがとうございます。」

(前夜、効能についていろいろ調べさせられたのですが、さっぱりワカラズ?)

(ゆえに「温まる」をメインに申し上げました。)

  「今年はこれで?」

  「明日も来れたら来ます!」

 

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7時5分、ごちそう様でした!

ーーーーー

 

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水産庁の東光丸ですが・・・

もしかして、船と岸壁の間にもう1隻いますか?

 

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帆船・海王丸です。

 

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6街区に戻ります。

 

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『寿し処 勢』さんと『粋のや』さん

 

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『山はら』さん

 

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『仲家』さん

 

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吉野家』さんは、応援のスタッフがスタンばってます。

 

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『寿司大』さんです。

 

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『小田保』さんでお弁当を受け取って、また地上に降ります。

 

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バスに乗ります。

途中、寄り道とかします。(笑)(公認です!)

 

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地下鉄の日比谷線から銀座線に乗り換えます。

ディオールさんの広告でいっぱいです!

 

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銀座駅で乗り換えて、親方と合流します。

 

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「和牛ビフカツ」の弁当です。

 

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私も一箸頂きます。

んー、美味いですねえ!(笑)

ごちそう様でした!

豊洲市場6街区『センリ軒』『小田保』。(2021.12.29水)

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京浜東北線の始発で新橋駅に向かいます。

 

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新橋駅前のバス待ちは4番めで、34名がご乗車になりました。

バスの中で、いつもお見かけする買い出しの皆様の会話が聞こえて来ます。

  「アメ横で、大トロ8千円だって?」

  「なんだそりゃ?」

値段が高いって事でしょうかねえ。

私なんか、ちゃんとしたモノが入っているか心配になりますのよ。(笑)

(だから、水産品は築地にしますのよ♪)

 

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市場前駅前バス停で降車、バスはバス停で時間調整してます?

 

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歩行者デッキに上がります。

 

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千客万来施設の工事現場と、

 

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その向こうの晴海埠頭です。

 

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正門入ってすぐ、救急車とポリスカーが止まっています?

 

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6街区に向かいます。

 

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お寿司屋さんの開店待ちの皆様ですね!

 

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『センリ軒』さんに伺います。

  「おはよーございまーす!」

  「おはようございます!」

社長は今日も元気です!

 

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カウンター奥に先客さんがいらっしゃるので、テーブルを頂きます。

  「ホット下さい!」

 

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コーヒーを頂きます。

 

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横の壁にこんなポスターが貼ってありました。

  「社長! コーヒーパック出したんですか!」

  「出したんです。」

  「これ、築地のお店でも売ってるんですか?」

  「今日からだと思うよ。」

 

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もちろんパックを購入しちゃいますよ!(笑)

ごちそう様でした!

 

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お寿司屋さん開店直前の皆様です。

 

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『高はし』さんです。

 

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この日は前半は満席ですが、後半・・・

 

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残り2日です。

メニュー拝見します。 ヤベー、白アマダイがあるし!(笑)

 

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KUMAちゃんです。

ーーーーー

 

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『小田保』さんです。

 

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開店しました! メニュー拝見します。

社長が、

  「魚が無いです!」

  「知ってます。」(←日本海側とか、荒天で船が出てないです。)

  「(仲卸に)注文したけど、まだ届いてないです。」

うーむ、どうしましょう?

 

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お寿司屋さん開店です!

 

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私は、『小田保』さんのカウンター奥の席を頂戴します。

女将が、

  「お酒ですか?」

  「お願いします! メカバタのオカズだけ下さい。」

 

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誰かさんに、この日のメニューを送ります。

  「『小田保』さん、本日は魚が無いです。」

送ったら即答!

  「ビフカツ」(のお弁当希望。)

 

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待ってる間に記事を書きます!

 

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お料理が到着しました。

メカジキのバター焼きです。 目測70×120mmくらい?

(魚の無い時は、お肉かレギュラーメニューから選択です。)

 

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頂きます。

全体的に醤油を振り掛けますのよ!

バクバク頂きます!

 

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マカロニ入りポテサラです。

 

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刻みキャベツにバターをまぶして、バクバク行きます!

ごちそう様でした!

  「すんません、7時に和牛カツお弁当お願いします。」

  「ご飯付きで?」

  「ご飯付きです。」

ごちそう様でした!

神田駅南口『ラムゴロー』。(2021.12.27火)

そんなワケで仕事納めの終わった私に、親方からメールが入ります。

ウチの親方は渋谷で飲んだくれてらっしゃいます。(へへー!)

晩メシを食べる必要があるそーで「ジンギスカン屋」か「ラム屋」の2択でしたのよ!

(いずれも羊ですねえ!笑)

私がラム屋さんを希望したので、19時に神田駅南口に集合となりました。


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東口から歩きつつ、ガード下の飲食店を拝見。

なかなかオモロイです。

神田駅南口に着いた直後、誰かが私の背後を取りました!

  「しまった!」


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何かを突き付けられた私は、そのままお店に連行されましたのよ!(笑)


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『ラムゴロー』さんです。

親方が店内に顔を突っ込んで、

  「2人でーす!」


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丸い調理カウンターの奥に席を頂きました。

カウンターの真ん中には焼き台があり、炭火で串とか、ラムチョップとか焼いてらっしゃいます!

 

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メニュー拝見します。

まずは、事前に Google で予習したドリンクをお願いします。

  「スパイスサワーとラムゴローサワーをお願いします。」

フードも、親方のご指示通りに注文させて頂きました!


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左スパイスサワーと右ラムゴローサワーです。

えーと、スパイスサワーは「スパイシーな香り」がしますよ?

(ざっくり申し上げると「いぐすり系」の香りです!)

「ラムゴローサワー」は、ジン+レモンだそうです。


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お通しの「チーズ入りモナカ」はクリームチーズ? 羊チーズ?に、刻んだ何かが入っています。

(ピクルスかな?)

なかなか優秀なおつまみですねえ!


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「ラム肉のたたき」です。


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薬味は、パクチーホースラディッシュです。

  「パクチーは全部食べてイイですからね。」


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このタタキ、お肉が皿に貼りついてる感じで、取りにくいです。

箸がほしいです。

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「ベーコンのポテトサラダ」
角切りポテトとベーコンの上に、ふわふわの削りチーズが掛かっています。


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上がマトン串で、下がラム串です。

 

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一人分に分けて頂きます。

マトン串が美味いです!

身質がしっかりしていますね!(笑)

(ラムもあっさり軽くて美味いんですが、香りがしないので、面白みに欠けます。笑)


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ラムチョップ」です。 スパイスたっぷりで登場です。


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一口分をナイフでカットします。(卓上のナイフ、結構切れないです。)

(押さえていたラム骨の端が、炭化しててボロッと折れました!)

残りは、骨の周りをかじりたい人が持って行きました。


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ポテトサラダにスパイスを掛けて頂きます!

ーーーーー


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「鶏胸オクラユッケ」

茹で鶏? 蒸し鶏?と太いオクラに、コチュジャンがかかっています。

 


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ドリンク追加です。

左・ブーケガルニーサワー、右・ラム専用サワー(ジン+カルダモン)


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おぎやはぎの矢作さんにちょっと似た店長が、焼き台の網を外して、炭を補給してます。

ん? 炭が多くないかい?

網で炭を押さえつける感じ?

つまり網のすぐ下に、炭がある感じです。

骨が炭化したのは、これのせいかもね。


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「ラム肉シュウマイ」


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割ってみます。

フツーに美味しいシュウマイでした!


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私がドリンク追加。 「しそピクルスサワー」です。
青じそとピクルス液入り?
甘酸っぱーい!


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「ラムロールのスタミナ炒め」

これは美味しいのです!

ニンニクの芽とかと炒めてあり、ご飯が欲しくなっちゃいますね!(笑)


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タン串とハツ串です。


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タンにはネギがたっぷり載っています。

美味いですねえ!


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「ラムのフィレカツサンド


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親方のご指示で、粒マスタードローズマリーを載せて頂きます。

美味いですねえ!(笑)


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ごちそう様でした!(約9千円)

親方、ゴチになります

あ、2階席を羊が覗きこんでますねえ!(笑)

築地場外『Juiceya SUN』『胡蝶』。(2021.12.26日)

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築地6丁目バス停です。 年末年始の都営バスダイヤです。

 

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フラフラ歩いていたらこんなお店を発見しました。

魚の粕漬けとかやってらっしゃるっぽいです。

 

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道を渡ります。 築地魚河岸で憚りますのよ。(笑)

 

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『長生庵』さんです。 12時前ですから、結構混んでらっしゃいますねえ。

 

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店頭販売も増えてますねえ!

 

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亀吉くん(♀)にご挨拶。

 

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場外の東通りです。

 

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中通りカニの方です。

 

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脇道に入ります。

『TSUKIJI PEPPERS CAFE』さんは結構お客さんが入ってます。

ご主人とおねえさんにご挨拶申し上げます。

 

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『juiceya-SUN』さんに伺います。

 

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  「毎度でーす。」

この日はおねえさんではなく、お母さまでしょうか・・・がいらっしゃいます。

 

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この日は2種類お願いしました。

 

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洋梨(ル・レクチェ)のお酒入りです。

ウメー!(笑)

洋梨もイイ具合に美味いですねえ!

 

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コップに水を注いで頂き、ゆすいでグビリと飲みほします。

 

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12月30日〜1月3日まで、バー営業だそうです。

ロングカクテルのみですが、銀座のバーが築地に出張してきます!(笑)

私も12月30日にはお邪魔する予定ですのよ!(笑)

 

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2杯目はパイナップルをお願いしました。

氷がデカいので、盛り上がってますよ!(笑)

このパイナップルが、抜群に美味いです。

ごちそう様でした!

ーーーーー

 

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お昼のもんぜき通りです。 ラーメン『若葉』さん。

 

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『きつねや』さんです。

 

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『喫茶 胡蝶』さんに伺います。

 

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お店には女将がご不在。

 

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ご近所のお店の旦那さんがメニューを出してくださいました。

 

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女将が戻られたのでお雑煮とコーヒーをお願いします。

 

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コーヒーです。

ここで立て続けに3組のお客がご来店。

こちらのお店で他の方とご一緒するのは、多分2回目くらい。

満席になるのは多分初めて拝見します。

 

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お料理が到着しました。

 

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初めていただく白味噌のお雑煮です。

 

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お箸もかわいいですねえ。

 

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頂きます。

小さな丸餅が入っています。

柔らかいですね。

 

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お野菜はこんな感じです。

 

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つきじろう様の記事で問題となった、そら豆です。

 

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ごちそう様でした!

 

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社長、イイ色つやですねえ!