チキンライスって？
日本でチキンライスと言うと、鶏肉の入ったケチャップチャーハンがほとんどです。
しかし海外、特に東南アジアでチキンライスというと、鶏スープで炊いたご飯を言います。
しかし海外、特に東南アジアでチキンライスというと、鶏スープで炊いたご飯を言います。
今回はタイ式のチキンライス、「カオ・マン・ガイ」です。
タイ語で、「カオ」が米、「マン」が油、「ガイ（またはガーイ）」が鶏の事らしいです。
形式としては、鶏スープで炊いたご飯に蒸し鶏（茹で鶏）が載っていて、タレを掛けて食べます。
タイ語で、「カオ」が米、「マン」が油、「ガイ（またはガーイ）」が鶏の事らしいです。
形式としては、鶏スープで炊いたご飯に蒸し鶏（茹で鶏）が載っていて、タレを掛けて食べます。
場所は神田です。このお店「東京カオマンガイ」さんは、神田駅西口を出て直進してすぐ、
「神田駅南口」交叉点手前にあります。
１４時過ぎに引き戸を開けて、こぢんまりしたお店に入ります。
先客は女性がお一人ずつ。
店内はなんとなく、バンコクの細いソイ（路地）にありそうな感じで、
ある意味、ちょっといい（？）雰囲気のお店です。（笑）
大盛りや目玉焼き載せも１００円増し位ですね。
メニューによると、総州古白鶏と新潟産インディカ米（長いお米）を使用しているそうです。
タレは・・・
「赤ダレ」（タイの豆味噌「タオチオ」ベース）
「黒ダレ」（甘めのタイ醤油と刻んだ青唐辛子入り）
「レモンダレ」（辛くないタレ。店のオリジナル）
の３種類があります。
ダンダンと鶏肉をカットする音が聞こえ、程なくカオマンガイが出されました。
鶏スープで炊いたご飯の上に、カットされた茹で鶏が載っています。
私はタイ式に、右手にスプーン、左手にフォークを持ちます。
慣れると、この方式は使いやすいですよ～。
スプーンはすくったり、ナイフの様に切ったりする時に使います。
フォークは突き刺したり、ご飯粒をスプーンにかき集めたりします。
さてさて、ご飯の山を崩して鶏肉と混ぜ、タレをすくってご飯に掛けます。
辛いのに弱い方は、タレと一緒に青唐辛子をすくったりしないように！（翌朝、すっげえ後悔しますん。）
そのご飯を、フォークの背でスプーンに押し付けるようにしてすくい、スプーンを口に運びます。
（あまり沢山すくわない方が良いです。）
うーん、美味い！
少し硬めに炊かれたインディカ米（長い米）が、実に美味い！！
（パクチーは香りにクセがありますから、慣れない方は止めておいた方が無難です。）
味は良いと思います。
タイ出張を思い出すような味ですね～！
量は並盛りなので、私には少なく思いますが、女性にちょうど良いくらいの量です。
日本のタイレストランでも提供している所はあると思いますが、常時提供するのは大変です。
特に、ご飯を炊くのに大量の鶏スープが必要ですから、専門店で食べるのが良いと思います。
こちらのお店、オススメです！！
また、「ビア･シン」「ビア・リオ」「メコン」などのドリンクもありますが、「スパイ」がなんと４種類もありました！
久々に見ましたね！（笑）
