数寄屋橋バス停に到着と同時に、やってきたバスに飛び乗ります。
築地６丁目バス停に到着。
築地６丁目交叉点近く、『すし大』さんはまだこんな行列です！
（こちらはひらがなの『すし大』さんです。）
（豊洲市場のお店は漢字の『寿司大』さんです。）
亀吉くん(♀)に、新年の寿ぎを申し上げます。
１４時に『長生庵』さんに到着しました。
開市日にお邪魔出来るとはありがたい！（笑）
壁側の真ん中ボックス席を頂戴します。
早速親方が、辰年の干支ボトルをご注文。
●山形・楯の川酒造「楯の川 純米大吟醸 2024 辰 干支ボトル」
●長崎・森酒造場「飛鸞（ひらん）輪廻転生 生酛 12号酵母 山田錦」
こちらは干支のボトルではありません。
残りが少ないお酒・・・と言うリクエストで出てきたものです！
●長野・岡崎酒造「信州亀齢 ヘキサゴン 2023」
お通しは栗きんとんです。
粒の栗に絡む餡は？
「お芋の餡が関東ではフツーです。」
ブーラータ（チーズ）？とオリーブ油です。
チーズを箸の先にちょびっと、
栗きんとんの餡を、箸の先にちょびっと、
チーズと栗きんとんの餡を、箸の先にちょびっと、
チーズをオリーブ油に浸して、
・・・等々。
親方のご指示で、おつまみを口に運びながら日本酒を頂戴します。
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燗酒を頂戴します。
●岐阜・白木恒助商店「ダルマ正宗 長期熟成古酒 令和6年辰年ブレンド」
昭和51年・昭和63年・平成12年・平成24年の各辰年に造られた古酒と、
琥珀色の古酒がイイ感じです！（←古酒スキーなもんで！）
栗きんとんの餡に合わせます。
こちらもお燗で頂戴します。
●千葉・木戸泉酒造「KIDOIZUMI FUKU 樽酒」
こちらも長期熟成酒です。
左が木戸泉、右がダルマ正宗です。
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締めのおそばを頂戴します。
親方がお店のおねえさんにお尋ねです。
「このすき身って、まだありますか？」
「ごめんなさい、終わっちゃいました！」
「がーん！」（←がーんって言う人、久しぶりに見ました！）
・・・と言うわけで注文を済ませます。
お料理が到着しました。
親方の「おまかせミニ海鮮丼ときつねそばのセット」
ミニサイズの海鮮丼と、
お揚げが入ったおそばです。（関西だと「たぬき」と呼称されます。）
私の「せりそば」です。
せりがどっさり入っています！
ネギを投入。
せりの根っこです！
頂きます！
「セリって、パクチーっぽい香りよねー！」
・・・って言ったら、スゲー怒られました！（笑）
チーズのお皿におそばを載せて、キレイにしながら頂きます！
１４時４５分にお店を出ます。
実は銀行のATMに行くので、私はバスで先に銀座に向かいます。
ごちそう様でした！（親方のおごりでした。ゴチになります！スタンプ３個。）
