（語源は「やたら美味い」とか「やたら何でも入れる」から来てるとか。）
今回の野菜はナスとミョウガで、コイツを５～７ｍｍに刻みまくります。
ナスは５分ほど塩水に浸け、アクを抜いてから水を絞ります。
味噌漬けも同じ位に刻んで混ぜます。
以上。（笑）
いや、ホントに簡単なんですって！（笑）
生食できる野菜なら何でもＯＫですが、キュウリやダイコンが多いようで、青唐辛子やオクラというお宅もあります。
（そういえば、ウチではトマトやピーマンは使わないなあ。）
一般的には味噌漬けで味を調えるのですが、まあ無くても構わないです。
その場合、塩もみして下され。
冷蔵庫に少し置いて、味が馴染んだら食べ頃です。
