信州でも北部地域(北信といいます)の伝統?の夏野菜料理です。 (語源は「やたら美味い」とか「やたら何でも入れる」から来てるとか。) 今回の野菜はナスとミョウガで、コイツを5~7mmに刻みまくります。 ナスは5分ほど塩水に浸け、アクを抜いてから…
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