塩丸イカ。

信州でしか食わない海産物です。（笑）
「塩イカ」とも呼ぶらしいです。

小振りなのでスルメイカと思います。
そいつの皮をむいてから中身を出し、ボイルをしてから胴体に塩と一緒に脚をねじ込みます。
県内のスーパーではフツーに売ってます。

そのままでは大変にしょっぱいので、まず真水に漬けて塩抜きします。
ある程度の塩気を残すのがコツのようです。
写真のようにキュウリと和えたり、酢の物にします。
夏場になったら食いたくなるモノですね～！（笑）