築地場内『市場の厨房』『高はし』、場外『味の浜籐』(2011.9.22木)

 

前夕、浜松付近に台風１５号が上陸しました。

台風は、夜に関東を突っ切り東北の太平洋沖に抜けました。

台風一過、快晴の新橋駅です。
うわ、陽射しが突き刺さる～！（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

駅前には壊れた傘があちこちに山になっています。

 

 

 

 

 

新橋駅より循環バスで築地市場に向かいます。

正門前で降りて、今日は正門に向かって右に向かいます。
　　（普段は正門に向かって左側に向かいます。）

こちらには青果市場（通称・やっちゃば）があります。 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

交番の横を抜け、ターレットが並ぶエリアを抜けると、「やっちゃば」の食堂『市場の厨房』さんがあります。
実はこのお店、構内マップを見ていて気が付いたのです。（笑）
中に入ると、これがスゲエ広くて５０人くらいは入れそうです。

先客はグループの皆様が数組で、一杯やってらっしゃる感じです。

 

 

カウンターに席を頂きます。

６時～１１時の朝食メニューは、いろいろありますねえ。

その中から「厨房朝定」（６００円）を注文しました。

 

周りを見回すと、黒が基調の店内はちょっとカフェ風？
ピアノがＢＧＭで流れています。
オシャレだ～！（笑）

 

 

 

 

厨房も広くて調理スタッフが１０人くらい、ホール担当も数名います。
もしかして、築地で一番広いクラスの食堂なのかな？

 

 

料理が来ました。
この日の「朝定」は「チキンカツ（半分）と肉ジャガ」です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カツはちゃんと熱いし、肉ジャガは牛肉でしたね。（笑）
これで６００円はありがたいですねえ。（笑）

 

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さて、今度は正門左側から入ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

拾得物掲示板の下に、土嚢がフォークリフト用のパレットに載せられ

沢山置かれています。

市場は海の横ですし、いろいろとアブナイのでしょうねえ。

 

 

さてさて、『高はし』さんに伺いましょう。

昨日の台風のリベンジですか～！？（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

席を頂き、壁の木札を眺めます・・・
　　「すんません、『時鮭の塩焼き（シモ）』って何ですか？」
　　「シモは尻尾の方です。」
　　「じゃあ、シモじゃない方を下さい。」
　　「はい、焼くのに１０分ほどお時間頂きます。」

 

注文が通ると、厨房の若旦那より声が掛かります。
　　「カマがありますが、どうしますか？」
　　「あ、じゃあカマで！（笑）」

 

 

待つことしばし。
表面が黒くコゲた感じの鮭カマが登場！（１５００円）

 

結構、脂が乗っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

しっかり塩の利いたカマが美味しいです！
ごちそう様でした！

 

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場外に回ります。
波除神社の前で「ＲＥＤ　ＢＵＬＬ」の車を発見！

ベース車は「ＭＩＮＩ」ですね～！（笑）

なんか「発射」しそう～！（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おねーさんから１缶頂いて、その場でグビグビ。（笑）
初めて頂きました。
美味しかったです～！

 

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『味の浜籐』さんに伺います。
　　「昨日通り過ぎたでしょ！　中から見てたんだからね。（笑）」
　　「いやいや、中を見たらいらっしゃらなかったので。（笑）」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まず「ビール」（３００円）と「いかしゅうまい」（２５０円）を頂きます。
「お酒」（９０円）に切り替えたら、「岩のり」をサービスで出して頂きました。

 

 

　　「これ飲みますか。」
　　「何ですか？」
本物の肝が入った「うなぎのきもすい」です。

　（２５０円がバーゲン価格で１２５円。）
ナカナカに良いダシです。

柚子とかも入って美味しいですねえ。（笑）

お酒が進みます。（笑） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「カツオの酒盗」も頂きます。

ちょっとスダチを搾って下さいます。

 

これは塩気が強くて、香りも味も抜群！

　（人によってはクサイと思うくらい！）

お酒が進みます～！！（笑）

 

 

 

 

 

そんなこんなをしている内に、お客さんが４組も来店。
どんどん品物が売れていきます。
　　「そこに座ってるだけで、お客さんが沢山来るわ～！　何で昨日寄ってくれなかったの？（笑）」
　　「昨日は台風でしょ！（笑）」

 

いやあ面白かった。（笑）
ごちそう様でした。

 

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ガソリンスタンド前の風鈴も、いろいろ絡んでしまって・・・

大丈夫かしら。（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

正門前でバスを待っていると・・・街路樹がおかしい？
どうやら前日の台風で傾いてしまい、伐採されてしまったようですねえ。

南無南無・・・