京浜東北線の始発に乗って、新橋駅に到着しました！
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この週末が、ラストチャンスですねえ！（笑）
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駅前で５時２分発の、築地市場行きの始発バスを待ちます。
おねーさん、コーヒーをなみなみと注いで下さいます。
行列の先頭を取ったどー！（笑）
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「築地５丁目」バス停で信号待ちです。
窓に車内が映り、その窓越しに「ヤッチャ場」の青果門が見えます。
始発は正門前が終点で、河岸で働いている皆様がバスを降りて駆け出します！
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５時１０分、市場正門に到着です。
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久し振りに、拾得物掲示板が撮りやすいです！（笑）
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魚がし横丁は、ほとんどのお店が開店前です！
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『やじ満』さんは、この日も６時３０分開店です。
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『高はし』さん前で、親方お２人にご挨拶申し上げます。
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お話させて頂きますと、
「今日はアンコウがラストですよ！」（笑）
いやいや、お店が開くのがちょい遅いですから、ナカナカお伺い出来ないのですよ！（笑）
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あらら、こんな貼り紙がありますよ！ ３代目からのメッセージですね！ へー。
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６号館に行ってみますと、開店直後の『寿司大』さんの行列は・・・相変わらずです！（笑）
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『小田保』さんも満員で、外に２～３人並んでいます。 こりゃアカン！（笑）
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『センリ軒』さんにお邪魔して、カウンターに席を頂きます！
「ホットと、トーストを付け合わせでお願いします。」（３８０円＋２５０円）
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コーヒーを一すすり、二すすり頂いている内にお料理が到着です！ 速いわ！（笑）
「付け合わせ」とは、イチゴジャムとバター（マーガリン？）を両方塗ったモノらしいです。
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はい、ざっくりと塗られているのが特徴ですね！（笑）
ジャムだけ、バターだけ、両方が薄く、両方が厚く、両方のジャム多め、両方のバター多め。
そして、何も無しのパンみみ部、何も無しのパンの白い部分。
もちろん、ジャムとバターの重なり具合もイロイロですし、混ざり具合もイロイロです。（笑）
そもそも、パンの真ん中付近にのみ塗られています！
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はい、これは私の好きな「グラデーション」ですね！（笑）
このざっくりさが意図せずに、意図した以上のグラデーションを表現していると思いますよん。
ちなみに「イチゴジャム」だけ、「バター」だけのトーストよりも、ちょいお高いです！（笑）
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ご主人とお話させて頂きます！
「水曜に海老蔵が来たんだよ！ 水神社さんでお参りしたんだよ！」
「へえええ！ あ、ニュースで見たかもしれません！」
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『魚河岸食堂』の話になります。
朝はお客が来ないのですが、やはり１１時位からお客が増えるらしいです。
また、フードコートと言いつつ、各店舗前でしか食べられなかったのです。
これから、ようやく座席がフリーになるらしいです。（←開始時期は未確認です。）
また３月くらいから？、各店が自分トコの看板を掲げられるみたいだそうです。
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ふと思い出し、友人がくれた２０１６年末の「東京ウォーカー」を引っ張り出します。
（友人に感謝！）
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場外の『築地魚河岸』の特集が載ってます。
２ヶ月くらい前の発行ですから、現在の状況と変わっていますが、ちょいとオモロイです。
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ちょうど『魚河岸食堂』の各お店の店長さんが載っていたので、親方にお目に掛けます。
「あ、息子が載ってるんだ！・・・」
興味深そうにご覧になってます。
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「プリン」（２２０円）を持ち帰りにして頂きました。
ごちそう様でした！
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８号館で、６５様たちとしばらくおしゃべりさせて頂きます。
某店の改修時、以前のタイル張りの床をはつらず、そのままコンクリを打ったらしいです。
（費用と期間の問題ですかね。）
そのために床がちょいと嵩上げされ、水はけのため？に入口に向けてテーパを付けたとのよし。
それで椅子を「固定」ですか！ なるほど！
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SKMT様が登場です！（『小田保』さんが一杯だったらしいです・・・）
『高はし』さんに並ぶと思ったら、『米花』さんにお入りです！
５時頃から、お店前でお待ちのおにーさんも、呼ばれて店内へ。
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あれ、今日のおまかせは何でしょうかね？
ジローさんのtwitter を確認すると、どうやらお刺身らしいですよ！（笑）
久々ですね！（笑） 喜び勇んでお店にお邪魔します！
「おはよーございまーす！」
「はい、おまかせイチー！」
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いきなり出てきたのが、サラダです！？ あれ、SKMT 様のお刺身にはサラダが無いよ？
ご飯と味噌汁も来ましたが、ジローさんが、
「ゴメン、こっちだ！」
手を付ける前に、すぐご飯は取り替えられました。
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はい、結局この日のおまかせはこうなりました！
「先取りのひな祭り」って感じのメニューです！
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メインは、ちらし寿司？ 五目寿司？に、カニ・ホタテ・シイタケが載ってます。
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中はこんな感じです。 カンピョウ・伊達巻・酢バス等が、刻まれて混ざっています。
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最初に出た、スライスタマネギと赤ピーマンのサラダです！（←ゴマドレです！）
量が多いですよ！（笑）
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これも最初に出た、イカ・ウド・ワカメの酢の物？
青じそを丸めて、カットして、ドン！です。（笑）
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一応、青じそを散らしてみます。（笑）
で、このイカがウメー！（笑）
この日のおまかせは、常識的な量で助かりました。（笑）
それに、ひな祭りだと、ホタテではなくハマグリですが、まあしょうがないです！（笑）
ごちそう様でした！
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お店を出ると６時３０分過ぎ、『やじ満』さんも開店されています。
ここで、久々につきじろう様と遭遇！
ご挨拶したところで、つきじろう様へ本日のゲストさまからご連絡です！（笑）
また後ほど～！（笑）
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６号館に向かいますよ。
お店の前で、外国人が『寿司大』のおにーさんに、何時間待つのか問うています。
「５時間です！」（←英語）
あまりの事に、目を回すくらいビックリ！！
それを聞いていた私もビックリ！（笑）
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この時間なのに、お客が誰もいない『愛養』さんに入ります。
いきなり番頭さんが、
「ようこそいらっしゃいませ！ 今、開店したばかりです！」（笑）
冗談の大ネタをぶっこんで来ましたよ！（笑）
「いやいや、朝５時過ぎにお店の前を通りまして、結構満員なのを見ましたから！」（笑）
「ばれたかー！」（笑）
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おねーさん、コーヒーをなみなみと注いで下さいます。
ちょっと多過ぎますね！（笑）
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この日はお客が来なくて、番頭さんとのんびりお話させて頂きます。
「何か、観光客が多いですねえ！」
「欧米系が多いですよ。 アジアは少ないですね。」
「何がありましたっけねえ？」
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番頭さんが、「つ」様が『天房』さんに並んでいると教えて下さいます。
ふと見ると、私の席からも店内の鏡越しにそれが拝見出来ます。
「あれ、止めたみたい！」
もうすぐ開店なのに？ 行列が長かったのですかねえ。
『天房』さんが、７時ちょうどに開けるシャッターを合図にお店を後にします。
ごちそう様でした！
（私がお店を出る直前に、お一人ご来店でした。 珍しく空いてました！）
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７時過ぎ、開店直後の『（新）かとう』さんに伺います。
この日の私は行列をしませんでした！
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何せ前週の経験で、そんなに混まない事が分かってましたので、コーヒーを頂いてましたのよ！（笑）
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最初、向かって左側の席を頂きました。
しばらくして来店したのが３人連れとの事で、向かって右側の入口席に移動しました。
（３人連れから礼は無し。）
・・・お茶の泡が緑色？ スゲー！
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漬物と小鉢が先に供されます。
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この日は「ブリの煮付け定食」（１５００円）をお願いいたします。
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刺身は無しです。（笑）
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お料理が到着しました！
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煮付けには、豆腐が付いていますね！（笑）
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煮付けを頂いた感じ、まあフツーに美味しいですね。
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楽しみにしていた豆腐を頂きます。
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うん、フツーな感じですねえ。（笑）
すんません、ご存知の通り、私は貧乏舌なのです・・・.
高級なお店で高級なモノを頂いても、イマイチよくワカランのです。（笑）
フツーに美味しいです・・・で、ごカンベン下さい。（笑）
ごちそう様でした！
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お店を出たら、ちょうど「つ」様一行が『米花』さんにお入りになるところでした。（笑）
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場外に向かいます。
『築地魚河岸』で、友人への献上品を探します。
やはり年末の「東京ウォーカー」は、情報がちょいと古いです。
それにこの時間だと、まだ品揃えがビミョーかもしれません。
友人よりメールです。
「朝メシ食ったから、今日はいらないってか！」
てい！
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こんなモノを発見！ 「寿司バズーカ」です！（笑）
えーと、縦に半割りにしたパイプに寿司飯と具を詰め、パチンと閉じます。
パイプの後ろから、突き棒で寿司飯を海苔の上に押し出します！
海苔をクルクル巻いて出来上がりです！（笑）
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柔らか素材の、割りと大きめの魚キーホルダーです。
マグロ解体的なフィギュアもあります！（笑）
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こんなフィギュアもありました！（笑）
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３階に上がり、『魚河岸食堂・喫茶』さんで、プリンを持ち帰りにして頂きます。
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ビミョーに時間が無いですが、とりあえず『フォーシーズン』さんに伺います！（笑）
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もちろんホットを頂きます。
「場内、何か人が多いです！」
「東京マラソンでしょ！」
をを！ そうか、東京マラソンですよ！
今年（２０１７年）からコースが変わり、河岸の近くを走らなくなったのです！
お陰？で、すっかり忘れていました！ さすがマスターです！（笑）
ちょっと早めにお店を出ます。 ごちそう様でした！
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先週の「りべんぢ」で、『若葉』さんに伺います。（写真は帰りに撮りました。）
珍しく行列は無いし、お店前の席も３つとも空いています。
「一つ下さい！」
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極細の麺はあっと言う間に茹で上がり、お料理が到着しました！
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ズルズルと極細麺を一気にすすります。
メンマとチャーシューは、ネギと一緒に最後に掻き込みました！
ごちそう様でした！
さーて、歯医者に行かなくちゃ！（笑）
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場外の『築地魚河岸』で購入しました。
『築地定松』さんの「みかんジュース」（２７０円）です。
うん、美味いです！ 温州みかんを搾っただけの、ストレートジュースです。
一般的には、濃縮還元かヴァレンシアオレンジですから、これはイイですねえ！（笑）
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はい、続いてプリンです！
『センリ軒』さんの本店と、場外の２号店『魚河岸食堂・珈琲』さんの味比べです。（笑）
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場内のお店で持ち帰りにして頂いたら、スプーンと一緒にラップでくるんで下さいました。
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左・本店（２２０円）、右・２号店（３００円）です。
本店の方が、ちょっと小さいですね。
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本店のは「す」が多めです。
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こちら、表面の膜？は硬めでしっかりしてます。
その中身も、ややしっかりしてます！
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２号店のは、本店に比べてやや柔らかいです。
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それは表面の膜も、中身も柔らかいですねえ！
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こうして見ると、左の２号店がやや白っぽいですか？ 右の本店のがちょい卵色ですかな。
材料とレシピは同じだそうですが、調理器具が違うそうです。
（作っている方も違いますね。笑）
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味は同じような気がします。（笑） もちろん食感は違いますね。
意外なのはカラメルです。 本店の方が量が多い気がしますよ？（笑）
ごちそう様でした！
