築地場内『高はし』『豊ちゃん』、場外『網兼』『味の浜籐』『築地藪そば』(2011.11.19土)

朝から泣き出しそうな空模様です。
Ｎ■Ｋのデータ放送に依れば、雨は降るけど朝方の降水量は１～２ｍｍとの事なので出発しました。
あ、ポツポツ降って来た・・・

 

 

新橋駅はもうクリスマスです。

何か月日が経つのが速いなあ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

場内に着いてみると雨は止んでいます。
ああ良かった！

 

雨だと言うのに、お客が多いです。

皆様！　これから強い雨降りになるんだからね！（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『高はし』さんにはすでに５人ほど並んでいます。
店頭の掲示メニューを見ると・・・何と「塩引き鮭」が出ています！！
これは並ぶしかない！（笑）

 

１５分ほどで入店して早速注文します。
　　「塩引き鮭の定食をお願いします。」
　　「どちらになさいますか？」
見ると木札には

　　　”越後村上　塩引き鮭　３２００円”

　　　”越後村上　塩引き鮭　シモ　２０００円”

・・・とあります。
むむむ、ワカラン・・・
とりあえず「カミ」（シモでない方）をお願いしました。（定食は＋３００円）
　　「これから焼きますので１０～１５分ほど掛かります」
　　「お願いします！」

 

私のお隣に来た男性お２人。
　　「塩引き鮭のシモと、かきどうふ、定食の味噌汁無しで」
　　「刺身盛り合わせ３０００円くらいのを定食で」
をを、注文が慣れている！（笑）
この注文で塩引き鮭の「シモ（尻尾側）」はヤマ（終了）になりました。（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お料理が来ました。
鮭に箸を入れた途端に、そこから湯気がぽわっと出ました！
　　「え？」
干してあるので皮は硬いです。
身も干されて表面が硬くなり、中に湯気を閉じ込めていたようです！
これはビックリ！

 

 

 

 

 

頂きます。
ん～、塩が利いているからご飯がどんどん進みます。（笑）
醤油をかけない大根おろしをつまんで塩分を調整しつつ、食べ進みます。

 

越後村上の鮭の塩引き！
獲った鮭をまず塩漬けにして、塩抜きした後に１～２週間半年とか１年とか陰干しするそうです。
その間に発酵するらしいんで、独特な香りがします。
何でしょう、上品なスルメの香りかな、そんなに強い香りではないです。

皮も身も歯応えが違います。
ザクザクしています！
こんな食感は初めてです！

丼メシ２杯くらいは楽に食えちゃいますね～！
あ、お隣さんの塩引きシモが出てきました！
わ、骨付きだけど量が多いかも！（笑）

 

　（半年とか１年とか干したのを薄くスライスして、日本酒に浸して食べるのが「鮭の酒びたし」だそうです。）

　（「塩引き」と「酒びたし」の製法が、私の中でごっちゃになっていました。お詫びして訂正します。）

 

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『豊ちゃん』さんに伺います。
　　「オムハヤシ！」

　　「あ、カキフライを２個載せて下さい！」（１４９０円）

 

女将さん、必ずお尋ねになります。
　　「オムハヤシだっけ？」
　　「はい！」

 

 

 

 

 

 

うはは！
美味そう～、と言うか美味いに決まってます！（笑）
豚肉の角切りとかが入ったオムレツに、ハヤシが掛かってますから、ご飯が進みます！
カキフライはデカいです。

２個をまとめ揚げてしているようです。

バクバクとかっ込むように食べます。
美味かった～！

 

 

 

 

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来週土曜日（１１／２６）が「三の酉」です。
波除神社さんも酉の市が立ちますから楽しみです。（笑）
境内のイチョウがちょっと黄色くなってきたかな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『網兼』さんを覗くと・・・
雨のせいかお客が誰もいません。

おばあちゃまが老眼鏡で新聞を読んでらっしゃいました。
　　「おはようございます」

私が入口のカウンター端に座ると、お客が立て続けに入ります。
６席しかないお店がほぼ一杯。（笑）

 

　　「ちょっと待ってね」
奥の冷蔵庫から豆を取り出し、目の前の赤い電動ミルで粉に挽きます。
粉をネルの袋に入れ、湯煎していた赤いホーローのポットからお湯を垂らします。

 

 

 

 

 

白いポットにネルをセットし、赤いポットからお湯を注ぎます。
　　「はいどうぞ」
今回は砂糖を半杯入れて「コーヒー」（２５０円）を頂きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

私の所からは見えないのですが、コンロの下にネコがいるようです。（笑）
奥の席のお客さんとおばあちゃまの会話を聞きながら、ゆっくりさせて頂きます。
ごちそう様でした！

 

 

　　「Ｓｏ！　Ｃｕｔｅ！」

振り向くとアジア系の若い女性２人です。

ウチらと入れ替わりにお店に入っていきました。

英語をしゃべるし、雰囲気からシンガポーリアンかな。（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『網兼』さん近くに、新しいお店がオープンしたみたいです。

食器や調理用具のお店のようです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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雨がちょっと強くなりました。
傘を差しながら場外を歩くのって結構大変です。
観光客のおばちゃまたちは回りなんかお構いなしですから・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

雨宿りではないですが、『味の浜籐』さんにお邪魔します。（笑）
いきなり店長から声が掛かります。
　　「ビールですか？」
　　「お願いします！」
じゃこ天を頂戴します。

 

 

土曜限定の「炙りサバ寿司」の販売も雨なので大変です。
店頭にディスプレイされた「サバ頭」がインパクトあります。
　（着ぐるみもあるそうです。笑）
販売の若い女性の声がよく通って、ナカナカのモノです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店長がお酒の小壜とぐい飲みを持ってきて下さいます。
　　「すんません、手酌でやらせて頂きます」

これがデカいぐい飲みで、１合入りの小壜が３杯ちょっとで空きそうです。
５０ｍｌは入りそうですね。（笑）
揚げたての「いかしゅうまい」を頂きます。

アツアツで美味いですね！（笑）

 

 

 

 

店長が小壜を指しておっしゃいます。

　　「雨の日サービスだから、残ったの全部飲んじゃって下さい」
　　「頂きます」（笑）
普段も安いけど、１合２７０円は激安ですよね。（笑）

 

店長からブログの相談を受けます。
お店のブログを開始されるのでしょうかねえ。
とりあえず、築地関係とか、私の知り合いのブログとか、いくつか見繕ってメールをお送りする事にしました。
ごちそう様でした。

 

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大分雨が強くなってきました。
お酒をちょっと頂いて、小腹が空いたかな？（笑）
けどラーメンって感じ、じゃあないし・・・

交叉点に建つ「築地共栄会ビル」地下の『築地藪そば』さんへ伺います。
「築地おろしそば」（１２００円）を注文します。

 

 

 

 

 

 

頂きます。
おそばは美味しいです。
けど刺身はねえ・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黒姫の『樹香』さんで頂いたヤツもそうですが、そばつゆに刺身は合わないと思います。
別に醤油を頂くか、酢締めにしちゃうか・・・だと思いますね～！

 

 

 

交叉点近く、もんぜき通りの『又こい家』さんの隣に

おすし屋さんが出来たみたいです。

以前は炙り焼きのお店だったかな？

 

立ち食いすしみたいですね。

『おかめ』さん？

場内の『おかめ寿司』さんと関係あるのかな？