築地６丁目バス停に到着しました。 『魚河岸食堂』を抜けます。
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その『魚河岸食堂』の奥、「魚河岸スタジオ」前にこんな掲示です。
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ほほう。 これはオモロイかも。（笑）
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１０時３０分、波除通りを直進しますが、まだ観光客が少ない感じです！
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裏通りに入って、『YAZAWA COFFEE ROASTERS』さんに到着です。
「おはよーございまーす！ 今日は土曜日でーす！」（←もちろんウソです。笑）
「勘弁して下さいよ、曜日感覚がおかしくなるから！」（笑）
常連らしい若いおにいさんが、先にお召し上がりです。
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新しいカンバンです。
「これですか、先日言ってらしたの！？」
「何でしたっけ？」
「休みの日に、表の冷蔵ケース？に張ってあるのを見せてもらった時、
裏にも、もうすぐ出来ますって言ってたじゃないですか。」
若いおにいさん、
「TO GOですか？」
ご主人、
「トーゴーって名前です。」
思わず、
「あれ、ヤザワじゃないんですか？」
「トーゴーです。」（笑）
「じゃー、何でTOとGOの間に、スペースが空いてるんですか。」（笑）
「デザインです。 バランスの問題です！」（笑）
はい『ドリンク トーゴー』さんですね。（そんなわけないです！笑）
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もうすぐアイスコーヒーの季節になりますねえ。
おや、今通った方は・・・
「築地王の●●さんです。 テレビチャンピオンの築地王選手権で優勝した方です。」
「たまに見ますよ。 そう言う方ですか！」
いろいろ活動中で結構な事です。
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さてさて、今日はどうしましょう？
「２回続けてブルンジを頂いてますねえ。」
「６番のドミニカなんかどうですか？」
「頂きましょう！」
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常連さまらしき、若いおねえさんご来店です。
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頂きます！
ドミニカは不思議な風味です？
酸味はそれほどでも無いですが、ちょっと苦い？ 渋い？です。
ローストによる苦味とは、少し違うかも？
ああ、不思議！（笑） ごちそう様でした！
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さてさて、お久し振りに「フィッシュバーガー」を頂きましょう！（笑）
と、その手前のお店のシャッターが開いていて、私の視界の端に何かを捉えました。
「コーヒー？」
ステンレスのテーブルに、ドリッパーと小型のコーヒーミルです。
これは・・・スタンディングのコーヒー屋さん？
それにしては、大分簡素な感じ・・・です？？
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これは何だろう？ あ、「フィッシュバーガー」はどうしよう？
いや、それどころじゃない、ここはこっちに行くしか無いでしょう！（笑）
「すんません、コーヒー屋さんですか？ 何てお店ですか？」
「まだ名前は無いです。」
「えーと、飲めますか？ 一杯下さい。」
まだメニューとか無いみたいで、とりあえず飲みたいコーヒーの芸風を申し上げます。
「浅煎りをお願いします。」
「ではエチオピアで。」（４００円）
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可愛らしいコーヒーミルで豆を挽きます。
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コーヒーを淹れて頂きます。
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お話を伺うと、普段はコーヒーをおやりになってないそうです。
「本業があるもんで、それが終わってからです。」
「コーヒーはいつ営業なんですか？」
「金曜日です。 朝１０時３０分くらいから、ですね。」
これは、ナカナカ出合えませんよ。（笑）
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抽出にはビーカーを使用して、ビーカーを「コーヒースケール」に載せてます。
（コーヒースケールは、淹れたコーヒーの重さと時間を測定出来ます。）
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お尋ねします。
「何でビーカーなんですか？」
「カップそのままだと、濃度に差が出来ちゃうのです。」
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頂きます。
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あっさりしてます。 酸味は穏やかです。
お話によると、
「ヤザワさん好きな方は浅煎り好きなので、ちょっと深煎りにしてます。」
「何か、場外でコーヒー屋さん増えてますねえ。
『YAZAWA 』さん、『Mejicafe』さん、まぐろ焼きの『さのきや』さん。」
「『さのきや』さんもですか？」
「昨年、台湾コーヒーとかやってらして、一度だけ頂きました。」
お店を思い出します・・・
「中通りのコーヒー屋さんは？」
「お茶屋さんでちょっと出してます。」
「ああ、一度頂きました！
後は『米本珈琲』の本店さんと新店さん、『フォーシーズン』さん、『鳩屋』さん、
パン屋さんの２軒並びですかねえ？」
ああ、『喫茶マコ』さんと『センリ軒』さんが抜けてた！（笑）
（サンドイッチの『築地気まぐれ屋』さんは？）
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ご主人から新しい情報を頂きました！
「『米本珈琲』の新店で、ハンドドリップを始めたみたいですよ。」
それは行ってみないと！（笑）
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ごちそう様でした！
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その先、『栄すし』さんの先に、こんなカンバンです。
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立っていたおにいさんにお尋ねします。
「お店、どこでやってるんですか？」
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振り向いたらお店がありました！（笑）
『二代目築地テキ服装研究所』さんだそーです。
「３日前に開店しました。」
ライト付ペンを購入しました。
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頑張ってね！
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場外の東通り、『米本珈琲・新店』さんにお邪魔します。
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ハンドドリップのメニューを拝見します。
「浅煎りを頂きたいです。」
エチオピアだそうです。（５５０円）
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そのままカウンター席を頂きます。
電源やWIFIも借りられるみたいですよ。（笑）
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頂きます。
酸味は穏やか、割りと少ない感じです。 苦味も少な目です。
ある方がおっしゃるには「濃い」んだそうです。
濃いかどうかは不明ですが、コーヒーにとろみ？のようなモノを感じます！
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あ、親方から集合指示です！（笑）
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ごちそう様でした！ 新橋駅に向かいます！