長野市『信濃神麺 烈士殉名』『そば処 十哲』。

５月連休で行ったお店です。
JR長野駅の１つ北は北長野駅です。
その近くにラーメン屋さんが『信濃神麺　烈士殉名』（しなのしんめん・れっしじゅんめい）の長野店さんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

信州のラーメン業界を代表する一人、「ボンド・オブ・ハーツ」グループの塚田氏が率いるお店です。

　　　http://bond-of-hearts.jp

 

確か都内にもお店があって、そちらの方が先に開店したと思います。
だけどまあ、スゴイ店名です！
「信州」と「神」を入れたところに、出店時の気合いと意気込み、覚悟を感じます。

１１時１５分頃に到着。
お店に入ると左側が禁煙席、右側が喫煙席になっています。
ちゃんと分煙が考えられている感じで好感が持てます。（笑）
禁煙カウンターに席を頂きメニューを開きます。
基本のラーメンが７００円かな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

若いおねーさんにお尋ねします。
　　「すんません、こちらのお店は初めてなんですが、何を食べればイイですか？」
　　「こちらの全部入りなどはいかがでしょうか」
　　「その全部入りを下さい！」（９５０円）

店内を見回すと、禁煙席にはご家族連れが数組とカウンターの常連ぽい方がお一人。
カウンターから見える厨房内に調理担当の男女がお一人ずつ、ホール担当の女性が２～３人。
女性は皆さん若い方ばかりですね！
「つけま」たっぷり、メイクバチバチな方もいらっしゃいます。

スープはトリプルスープだそうです。
鰹節等の魚系スープに昆布スープ、鶏ガラ豚ゲンコツの動物スープを合わせてるとかですね。
スゴイですね～！（笑）

 

ラーメンが来ました。
海苔、デカ！
全型（縦２１０ｍｍ×横１９０ｍｍ）サイズってのでしょうか、海苔１枚丸々が丼に刺さっています！
半熟玉子？ 味玉？ 半個が２つ。
生海苔がたっぷりとメンマ。
チャーシューは１００～１２０ｍｍ×６０～７０ｍｍ、厚さ７～８ｍｍのが２枚！
厚めに切った長ネギが載っています。
そして丼が独特な形をしています。
　　「アサガオ？」

頂きます。
まずチャーシューを１枚食べます。

こうしないと、めんを引っ張り出すスペースがありません。

うーん、柔らかいチャーシューだ！（笑）

スープを一口、コクはありますが、ちょっとしょっぱいか？

めんはストレートの中太と思われます。
厚めに切った長ネギは、田舎のネギなので結構ピリ辛！
生海苔と一緒にめんをすすります。
あ、デカ海苔を忘れてた！
四分の一がスープでふやけていますから、４つにちぎって麺を包んでパクリ！
普段ラーメンとかのスープは残すのですが、量も少ないので飲み干してみました。（笑）

 

感想！

美味しいです。
けど全体の量が少ない！（笑）
こだわりスープは良いのです。

が、そのスープの量が少ないです。
そのスープ量にに対応した麺の量だから、こちらも少ない。
少ないスープに麺だから、アサガオ形の丼かと思いました。

９５０円は決して安い価格では無いです。

それでお腹一杯にならないのはちょっと残念。

 

 

 

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Ｒ１８を北上し、ＪＡ長野の直売所『アグリながぬま』へ！

 

 

 

 

この中にあるおそば屋さんが『そば処 十哲』さんです。

近くの主婦が集まって手打ちそばを出して下さるお店です。

 

普段は「ざる」ですが、この日は「天ざる」（１０００円）です。

 

 

 

 

 

 

 

 

番号が呼ばれたら受け取りに行きます。

 

 

 天ぷらは、海老・タラの芽・コシアブラ・ナス・マイタケ・アスパラ・・・そして黄色い花。（笑）

 

 

カボチャの花かと思ったのですが、なんとズッキーニの花！

まあカボチャの仲間ですから、間違っちゃいませんが。（笑）

 

この時季のズッキーニは温室内で栽培かな。

人工授粉作業をするので、雄花が余っちゃうそうです。

余った雄花が直売所にも並んでました。（笑）

 

こちらはまあ食べ慣れたお店なんで、美味しかったです。

ごちそう様でした！