ビッグサイトの帰りに、新橋「信州おさけ村」さんに寄って発見したのがこのビールです。
まあ、新製品っても「山伏・壱 saison one」の方は、２月に発売以来、あっという間に売り切れました。
現在欠品中で、次回発売は４月末・・・ぼちぼちかな？
この「山伏・弐 saison noir」は、４／１０頃に発売になったとかで、バリバリの新製品です。
はっきり申し上げます。
高いです！
７５０ｍｌ壜で、１，２６０円！
日本酒を２～３杯飲むつもりだったけど、ダメになるかもしれない・・・（泣）
「セゾン・ノワール」とありますから、黒いビールと思われます。
注ぎます・・・黒いです！
注ぎます・・・黒いです！
飲んでみると、ちょっと甘いです。
私は甘めのお酒は好きなので、この味は好みです。
裏ラベルを確認すると・・・
山伏 弐 saison noir は、自家栽培のホップと酒米「美山錦」
をつかった黒いセゾン。酵母由来のフルーティさに、
モルトのロースト香、ホップの個性が調和した、複雑な
味わいの無濾過・非熱処理、瓶内二次発酵のビールです。
をつかった黒いセゾン。酵母由来のフルーティさに、
モルトのロースト香、ホップの個性が調和した、複雑な
味わいの無濾過・非熱処理、瓶内二次発酵のビールです。
なに！ ８度もあるの？
そんな高アルには感じなかったなあ。
アルコールを感じさせない、しっかりした味わいです。
５月連休で帰省したとき、ながの東急のお酒売場で玉村本店さんが試飲販売していたので確認しました。
アルコール度数ですが、最初の醗酵で８度が出るそうです。
壜詰めして二次発酵させる時、補糖することで炭酸ガスを発生させるそうです。
この糖分のほとんどはガスになり、味の変化はほとんど無いそーです。
つまり、この甘さはビールが元々持っている性格であると言えます。
もっと安価で小さい壜のヤツを発売して欲しいけど・・・
壜内で二次発酵させているなら、ある程度の内容量がないとツライかもしれません。
また耐圧用の肉厚壜（シャンパンボトル？）を使わないとならないので、多分無理かも・・・
と思っていましたが、確認したら正にその通り！
それに、このビールは手詰めだそーです！
何百本もあるので、ものすご～く大変だそうです。
結局、１本を丸々一人で飲みましたので、もうお腹一杯だし、そもそも酔います。（笑）
アルコール量で見ると、ビール大壜２本、または日本酒２合近くを短時間で飲んじゃいましたからね～！（笑）
よろよろしながら電車に乗りました。（笑）
●以前のおさけ村さんの記事はこちら。
