新橋『信州おさけ村』。（2014.4.26土）

１３時４５分、お店に到着！

いやー、４月は有休が取れなかったので、こちらに伺ったのは今日を含めて２回だけですよ！！

有り得ねえですよ～！（泣）

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●山ノ内町・志賀高原ビール「ＳＯＢＡ 樽生」（５２０円）

Shiga Kogen Original Backwheat Ale ・・・で、SOBAです。

まあ、蕎麦を使っているんで、ソバで良いんですけどね！（笑）

黒いです。（笑）

頂きます。

度数低目（４度）で、ちょっと甘い感じが飲みやすいですねえ！

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店長がぼそり。

　　「この間、"なまそば"下さいって人がいてさ。（笑）」

　　「"SOBA"の樽生ですから、確かに"なまそば"ですわね。　間違ってないけどしょーがねーなー！（笑）」

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●山ノ内町・志賀高原ビール「ハウスＩＰＡ 樽生」（６２０円）

頂きます・・・苦っ！！

ホップの香り、イイです。

苦いけど、飲んでいると甘味を感じますねえ！

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●飯山市・角口酒造店

「北光正宗 北光トライアル００４ コシヒカリ純米酒」（３５０円）

昨季の「北光トライアル００１～００３」は、精米歩合８０％の低精白のお米で試験醸造しました。

なんと今季のトライアルでは、酒米では無く一般米のコシヒカリを使用しました！

頂きます。

んー、ずいぶんとスッキリしたお酒ですねえ。

お米の香りがします。

酸はそこそこしっかりしてますが、甘味が少ないと言うか、感じにくいと言うか、感じない。

ちょい渋で、味が薄いかな？

すっきりし過ぎて、面白くないです！

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ラベルにはこのように書いてあります。

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　　　「北光トライアル-004 コシヒカリ純米酒」Ver.H25BY
　　　平成二十五酒造年度、全国の酒蔵を悩ませた「酒
　　　米不足」。幸い弊社では契約栽培の酒米にて必要分
　　　が確保できたため大きな混乱なく乗り切ることが
　　　できましたが、今後の酒米のあり方を考える良い
　　　機会になりました。海外進出という大きなチャン
　　　スが到来している昨今の日本酒業界ですが、現時
　　　点で酒米が足りていないのではそのチャンスすら
　　　逃してしまうのでは？ 「最高の酒米で最高の酒を
　　　造る技術」は当然必要ですが、「手に入る原料で提
　　　案可能な酒を造る技術」も必要ではないか、本製
　　　品はそんな思いから企画したお酒です。
　　　「北光トライアル-004 コシヒカリ純米酒」は原料
　　　米に長野県産コシヒカリを100%使用。コシヒカ
　　　リ由来の独特の後味をどのように克服するかをポ
　　　イントとして、こちらは酸によるキレとドライな
　　　印象を持たせることで着地点を見出しました。
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スペック的には・・・

　　　精米歩合６０％
　　　日本酒度＋５、酒精１５度
　　　酸度１．６、アミノ酸度０．８
　　　１４０１酵母

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●飯山市・角口酒造店

「北光正宗 北光トライアル００５ コシヒカリ純米吟醸酒」（３５０円）

こちらも同じく一般米で醸したお酒ですね。

頂きます。

ちょっと香りイイです。ちょっとコハク色かな。

甘いです。

酸は少な目かな？　いやいや、飲んでいると段々と酸を感じます。そこそこの酸味。

甘酸っぱい感じ。やや苦み？があるか？

お米の香りがします。

甘いお酒が好きな私としては、断然こちらが好きですね。（笑）

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ラベルにはこのように書いてあります。

　　　「北光トライアル-005 コシヒカリ純米吟醸」Ver.H25BY
　　　平成二十五酒造年度、全国の酒蔵を悩ませた「酒
　　　米不足」。幸い弊社では契約栽培の酒米にて必要分
　　　が確保できたため大きな混乱なく乗り切ることが
　　　できましたが、今後の酒米のあり方を考える良い
　　　機会になりました。海外進出という大きなチャン
　　　スが到来している昨今の日本酒業界ですが、現時
　　　点で酒米が足りていないのではそのチャンスすら
　　　逃してしまうのでは？ 「最高の酒米で最高の酒を
　　　造る技術」は当然必要ですが、「手に入る原料で提
　　　案可能な酒を造る技術」も必要ではないか、本製
　　　品はそんな思いから企画したお酒です。
　　　「北光トライアル-005 コシヒカリ純米吟醸」は原
　　　料米に長野県産コシヒカリを100%使用。コシヒ
　　　カリ由来の独特の後味をどのように克服するかを
　　　ポイントとして、こちらは味の幅と膨らみ、そし
　　　て甘さによって包むような味わいに仕上げました。
 スペック的には・・・

　　　精米歩合６０％
　　　日本酒度－５、酒精１５度
　　　酸度１．７、アミノ酸度１．５
　　　１８０１酵母
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●大町市・北安醸造「里響（やすらぎ） 特別純米」（３５０円）

コハク色で、お米の香りがします。

「里響」で「やすらぎ」とは、読まないし読めないよん！（笑）

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ごちそう様でした！

さて、大森に行くよ！（笑）