この朝は曇り。
２月最初の有休です。
昼前から雨になるとか何とかです。
昼前から雨になるとか何とかです。
１つ先のバス停横の麦畑も、大分緑になってきました。
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市場正門には８時５０分に到着しました。
さすがに平日はお客が少ないです。
けど、外国人は多いですねえ。（笑）
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『かとう』さんは空いてますね。
よしよし。
『高はし』さんの店頭写真を撮ろうとしたら、表に出て来ていた若旦那に遭遇？（笑）
お声を掛けて頂きます。
「奥へどうぞ！」
「ちょっと待って下さいね！」
表の品書きを一瞥して、ほぼ満員の店内へ突入、最奥の席を頂きます。
おねーさんがおっしゃいます。
「最近こちらの席、多いですよね。（笑）」
「たまたまですけどね！（笑）」
お茶が出たので注文させて頂きます。
「マカジキの刺身定食で！」（２０００円＋３００円）
「奥へどうぞ！」
「ちょっと待って下さいね！」
表の品書きを一瞥して、ほぼ満員の店内へ突入、最奥の席を頂きます。
おねーさんがおっしゃいます。
「最近こちらの席、多いですよね。（笑）」
「たまたまですけどね！（笑）」
お茶が出たので注文させて頂きます。
「マカジキの刺身定食で！」（２０００円＋３００円）
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煮物や焼物は時間が掛かります。
けど、こちらのお店では、穴子丼とお刺身は比較的提供が速いメニューです。
お茶を頂きつつ、小鉢をパクパク。（笑）
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あれれ？ お刺身の横に白い肉片が？
タタキではなく湯霜造りって言うのでしょうか。
まずこちらからパクリ！
うん！ 美味い！ 中は生に仕上がっています。
私は刺身よりこっちの方が好きかも！（笑）
タタキではなく湯霜造りって言うのでしょうか。
まずこちらからパクリ！
うん！ 美味い！ 中は生に仕上がっています。
私は刺身よりこっちの方が好きかも！（笑）
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お刺身に取り掛かります。
一切れパクリ。
んむふふふ。（笑） 美味いわ！（笑）
赤身が２切で、残りはトロ（中トロ？）です。
さっぱりした感じで、全然しつこさが無いです。
一切れパクリ。
んむふふふ。（笑） 美味いわ！（笑）
赤身が２切で、残りはトロ（中トロ？）です。
さっぱりした感じで、全然しつこさが無いです。
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あっという間に食べ尽くしました。
ごちそうさまでした！
ごちそうさまでした！
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改めて本日の品書きを確認。（笑）
湯霜になっていたのはマグロですか！ 美味かったですよ～！
あ、かきどうふ！ ブリかマグロのブツ入りだったのか・・・
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そのまま『かとう』さんへ突入します！（笑）
イロイロと悩みますが、１月に発見して早速頂戴したのにします。
「桜マスの塩焼き定食、下さい！」
おねーさんが小さな声でおっしゃいます。
「桜マスなら、照り焼きがイイよ。」
「照り焼き下さいっ！」（笑）（１５００円）
イロイロと悩みますが、１月に発見して早速頂戴したのにします。
「桜マスの塩焼き定食、下さい！」
おねーさんが小さな声でおっしゃいます。
「桜マスなら、照り焼きがイイよ。」
「照り焼き下さいっ！」（笑）（１５００円）
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お料理が到着しました！ 飴色に輝く切り身ちゃん！
味噌汁の具は・・・？
「芋がらです！」
「をを！ 初めて頂きますよ！」
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頂きます。
香ばしくパリパリになった皮が美味い美味い！
バクバクと掻き込みます！
ごちそうさまでした！
香ばしくパリパリになった皮が美味い美味い！
バクバクと掻き込みます！
ごちそうさまでした！
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場外に回ります。
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パトロールぢゃないけど、場外を一回りします。（笑）
『築地紀文』（旧・紀文總本店）さんで「鰯だんご汁」（１５０円）を発見！
とーぜん頂きますよん！（笑）
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一口サイズのつみれ汁、つみれはふわふわ！
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『築地芳野』さんへお邪魔します。
猫村様のブログで拝見した新作、「あなごや・かけだし」（１３００円）と「げた」（２００円）を発見！
早速お願いしました。
戻したスルメのゲソが、焼き台に載せられました。
あぶってひっくり返したら、焼き台の上でバーナーの炎を浴びせ掛けるのですよ！（笑）
早速お願いしました。
戻したスルメのゲソが、焼き台に載せられました。
あぶってひっくり返したら、焼き台の上でバーナーの炎を浴びせ掛けるのですよ！（笑）
「タレの味を見てもらうため、社長が考えたんですよ。」
店長はそうおっしゃって、タレをたっぷり掛けて下さいます。
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甘いタレとゴマがイイ感じです。
たまらなくなって、「ビール」（４５０円：朝日超辛・小壜）をお願いしました。
これはアルコールが無いとイカンです！
うむむむ。
タレが甘いから、日本酒の方がイイかもしれないです。
出来れば、スッキリ系よりちょっと甘めなヤツが合うよーな気がします。
ご常連らしき親方がご来店。
「いつもの！」
「カッコイイ注文ですねえ！」
「いや、出されたモノを食べるだけなんだけどね。（笑）」
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お料理が来ました。
「まず普通に半分とか食べてもらって、アツアツのダシを掛けてお茶漬けにして下さい。」
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この穴子が柔らかくて美味いです！
バクバクっと半分ほど頂き、ダシを掛けてみます。
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いや、これは美味い！
もちろんさっぱりはしますが、ダシの美味さに感動ですよ！
お茶漬け好きの皆様！ これは事件ですぜ！（笑）
嗚呼、天上の神々もご照覧あれ！！（笑）
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ダシがたっっっぷりと入っているので、残りをそのままグビグビと頂戴します。
カツオと昆布でダシを取り、焦がさないように炙った大量の穴子の骨を投入するそうです。
この炙った風味がイイです！
本業が穴子の卸ならでは・・・のダシですね！
ウメー！
「３リットルくらい飲めますね！」
常連の親方が大笑い！
ごちそう様でした！
