こちらの「ホルモン」（煮込み）を初めて頂いたのは、しばらく前の事です。
築地場外のもんぜき通りを歩いていて、常に視界に入るのが「きつねや」さんのホルモンでした。
グツグツ煮込んだ匂いが辺りに漂い、皆さん美味しそうに丼をかっ込んでいたり、グラスを傾けていいたりで、もう気になって気になって仕方ないのです。（笑）
こちらの決まりと言うか、鉄則です。
ご飯かお酒と一緒に注文すること！
はい、これ大事ですからね～！
つまり、単品では注文に応じてくれないのですね～。
これが「ホルモン丼」（８００円）です。２／２６
真っ茶色に煮込まれたモツとコンニャクのみ。
上に掛けられたネギを汁とまぶすと、実にイイ感じに美味いです。
この色だし、ほんのり苦味があるし、八丁味噌あたりがベースと思います。
味は濃いように思いますが、意外にあっさりさっぱりしているのが素晴らしいです。
ホルモン丼の全体はこんな感じになります。
初めて頂いた時は、チーズのような香りを感じたくらいスゴイ煮込みです。
注ぎ足し注ぎ足ししているんじゃないですかねえ。
大体、カウンターは常に満席ですが、私がこの辺で食べる時は歩道端の立ち席で食います。
座って食べるより、なんか美味しい気がするんですよね～！（笑）
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アルコールと一緒だとこんな感じです。
「ホルモン煮」（６００円）とビール（５５０円）。３／１７
ビールは会社で３種類くらいに分かれているらしいです。
美味いですよん。（笑）
ホルモン丼の写真と色が違うのはフラッシュを焚いたからです。
色が明るめに写っちゃってます。
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こんなのもあります。３／５
牛丼（６３０円）。３／５
フレーク状になるまで煮込まれた牛肉とタマネギがイイです。
生玉子（５０円）を付ければよかったかも～！