戸隠にある「大久保の茶屋」さんの支店です。
厳密には「長野店」とかでもないと思うんですが。（笑）
私にとって、今年のそばの食い納め、という事ですね。
席に着くと、お茶とお葉漬け（野沢菜漬け）が出されます。
お酒１合（３５０円）と、ざるそば（７００円）を注文します。
熱燗とおつまみの浸し豆が出されます。
（この豆は「鞍掛豆：くらかけまめ」と言います。）
豆とお葉漬けをつまみに、クイクイと飲みます。（笑）
うーん、豆が美味い！
ちょっと硬めの食感がタマラン！（笑）
ちょっと太目のそばです。
水洗いしたそばを、水切りせずに馬蹄形っぽい「ぽっち盛り」にするのが戸隠の流儀です。
大体、並盛りで５～６ぼっちに盛ります。（こちらは５ぼっちですね。）
カツオの香りがプンプンする薄めのつゆに、そばをどっぷり浸けて食います。
そーいう流儀です。（笑）
ちなみに、私は１ぼっちを２～３回に分けて食べます。
１ぼっち分をドンとつゆの中に入れると、そばが猪口からあふれかえって食いにくいです。
何より粋ぢゃないですね。（笑）（←田舎モノが「粋」を口にするか？笑）
食べ終わったら「つゆ」にそば湯を注ぎ、それをつまみに最後の酒を飲み干します。
ああ美味かった！（笑）
これで２０１０年のそばはお終いです。
来年も食うぞ～！（笑）
