そんなワケで、長野駅前のおそば屋さん「大久保 西の茶屋」さんです。
本店は戸隠の入口？である豊岡地区にあります。
創業は１６２４年（寛永元年）と言うと、４００年近い歴史が
あるのでしょうか。
駅前店は、昼はランチ、夜は居酒屋として遅くまで営業
しているみたいで、ナカナカ貴重なお店ですね。（笑）
２１時過ぎなので、そば湯が濃いですねえ。（笑）
←野沢菜の天ぷら（４８０円）
そのままではしょっぱいので、塩抜きしてあるようです。
衣に火が通ればＯＫなので、短時間で供されます。
天ぷらは初めてですが、ナカナカイケますねえ。（笑）
春が近くなると、気温が上がってきます。
そうすると野沢菜漬けの発酵が進んで酸っぱくなります。
それを塩抜きして、細かく刻み、油で炒めるのです。
ご飯にかけて良し、おやきの具にして良し、です。（笑）
←雑きのこおろし（６５０円）
よく判らないですが、３種類くらいは入ってるのかな。
大根おろしにワサビ、削り節入りのつゆがかかってます。
デカいキノコが１本入ってたりします。（笑）
←締めの「ざるそば」（７７７円）
やや柔らかめのそばを、つゆにどっぷり浸けます。
地方の薄めのつゆだから出来る事ですね。（笑）
ああ、お腹一杯！！（笑）
●大久保西の茶屋ＨＰ