高坂林檎のシードル。

すんません、午前中から飲んでます。（笑）
只今の酒は飯綱町のワイナリー・サンクゼールさんが、町と共同企画したシードル（リンゴの発泡ワイン）です。

　　（”ＣＩＤＥＲ”の仏語読みが「シードル」で、英語読みが「サイダー」です。）

　　（「サイダー」とはホントはこのリンゴ酒の事です。炭酸入りの砂糖水では無いですよん。笑）

 

このお酒、今年の５月連休に実家で新聞記事を見て購入に行ったヤツです。
新聞記事のちょっと後に行ったのですが・・・

その新聞のせいで醸造元のサンクゼールさんでは、私が行った前の日に売り切れたとの事。（爆笑）
念のため、目を付けておいたお蔵近くの酒屋さんに、泣きながら飛び込んでＧＥＴしました。（笑）

買ってきて冷蔵庫に入れて忘れていたヤツです。（笑）

　（酒屋さんでも冷蔵庫に入っていました。） 

 

これは、「幻の和リンゴ」といわれる「高坂（こうさか）リンゴ」を使ったシードルです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

飯綱町には、明治期まで多く作られていた「高坂リンゴ」という品種があります。

実の直径３０～５０ｍｍ、重さ５０ｇ前後の小さなリンゴです。

現在のリンゴが１個３００ｇくらいですから、大分小さいですね～！

その後、入ってきた西洋リンゴの大きさや甘さに押されて、和リンゴは随分減ったらしいです。

　（紅玉や国光も西洋リンゴです。）

 

で、そのわずかに残った高坂リンゴを使ったシードルがこれです。

よく冷えていますが、万が一を考え、浴室で栓の針金をゆるめました。

　　「ポンッ！」

何事もなく、無事に栓が抜けました。（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

飲んでみます。

注ぐと、炭酸が表面を覆いますが、しばらく待つと黄金色の液体が姿を現します。

ちょっと甘くてさっぱりした感じです。

リンゴの良い香りがしますが、やや酵母の匂いもしますね～。
　（壜の底には、酵母と思しき「オリ」が結構あります。）

 

と言っても、高坂リンゴ自体の使用量が２０％なんで差がよくワカランです。

一般的なシードルに比べると、ちょっと渋みがあり、飲み口がスッキリしているのかなと思っています。

正直かなりお高いですが、美味しいと思います。

 

高坂リンゴ２０％、ふじ８０％。

アルコール６．５度、７５０ｍｌで１，８００円。

約７００本生産、発売日２０１０年４／２２。

サンクゼール及び町内の酒屋さんで購入可能・・・なのですが、もう残っていないと思われます。

もし見つかったら、あなたはラッキー！！