とんかつ屋さんを出て、『高はし』さんの確認に向かいます。
この日の予約は、３席＋２席＋１席＋０席=６席でした。
（１回当たり、基本的には４席で満席と言う設定です。）
（あくまでも、多分この時点で入っている予約数です。）
メニューを拝見します。
時鮭（大目鱒）が入荷したようです。
この日は常連様のお誕生日だそうです。
追加の品書きです。
KUMAちゃんです。
６時２５分、お寿司屋さんのキャンセル待ち列を見ながら喫茶店に向かいます。
ーーーーー
お寿司屋さん前です。
行列の人数が増えています！
多分、手前の列が受付待ちで、奥の列がキャンセル待ちと思われます。
６時５９分、『高はし』さんに到着しました。
６０代？くらいのご夫婦がすでに待ってらっしゃいます。
７時５分くらいになってもお店が開かないので、
旦那さんが引き戸に手をかけて開けようとします。（←ロックされています。）
湯桶野郎が申し上げます。
「７時開店と言ってもチェーン店では無いので、きっかり７時に開くわけではありません。１０〜１５分は誤差の内らしいです。」
（それもどうかと思うけど。笑）
そこへMRTさまが通りかかり、お声掛けくださいます。
ご挨拶申し上げます。
「今日は『高はし』さんですか。」（笑）
「『高はし』さんです。」（笑）
しばらくして引戸が開き、三代目登場。
「お待たせしました。どうぞお入り下さい。」
１０分でした。
この回は全部で４人。
ご夫婦が二人並びで奥さまが左端の席。
真ん中辺が私で、右端が常連様でした。
この日は親方が別件でいないので、私は野放し状態なのです！（爆笑）
ーーーーー
ドリンクは「白鷹」のお燗をお願いします。
「熱燗は何度くらいですか？」
「６０度くらいです。」
「もうちょい熱めで６５度くらいでお願いします。」
コースは「時鮭のカマ焼き」をお願いします。
●オープニングアクト
まず供されるのは〈秋山商店さん〉「一番ダシ」です。
アチアチで舌に重い感じの液体をすすります。
ダシのイイ香りがしますが、味はヨクワカランです！
もちろん私は醤油を一滴・・・が失敗！
三滴ほど入りました！
想定よりやや塩味が強くなりましたが、ギリギリセーフ！
美味い吸物になりました！
ーーーーー
●お漬物
〈吉岡屋さん〉胡瓜の味噌󠄀漬
よく漬かっていてウメーです！
ーーーーー
●はじめのひとくち
〈宮彦さん〉ホタテガイ西京漬の酒蒸し・ライム添え
箸で２つ割りにして頂きます！
ウメー！
しっかり味が濃くて、ひたすら酒を呼びます！
（アレ？ この回で飲んでるのは私だけ？）
おつゆも酒が進んで困ります！（笑）
ーーーーー
●御野菜
〈駿河屋さん〉野菜の素揚げ
左から、皮付き新ジャガ・万願寺唐辛子・新物ヤングコーン。
下段左が京都のちりめん山椒だそうです。
頂きます。
皮付き新ジャガ
万願寺唐辛子は半分に噛み切ったら、おつゆがピュピュッと出ました！
新物ヤングコーンは結構立派！
サクサクですー！
ちりめん山椒は、山椒が控えめでウメーです！
グラスの縁に塩を付けて、スノースタイル風で頂戴します。
ーーーーー
●お刺身
〈尾道さん〉
左が鹿児島産天然タイ
右が房州産初ガツオ
宮城産カスゴダイ酢締め
頂きます。
カスゴダイ酢締め、本ワサビと塩です。
天然タイも本ワサビと塩です。
カツオは分厚いです！
２０ミリございます！
本ワサビちょい＆生姜と塩で頂きます。
生海苔や
刺身のツマも全部頂戴します！
ーーーーー
●お椀
〈尾道さん〉宮城産カスゴダイの魚汁（エッセンスだけ）
こちらは塩分しっかり。
ウメー！（笑）
ライムが余っているので、お椀に軽く搾ります。
ウメー！（笑）
ーーーーー
●メイン
〈尾道さん〉北海道昆布森産・生の時鮭の塩焼きカマ
デカいです！
身幅が２３０ミリございます！
頂きます！
生なので、塩は表面だけです。
ウメーです。
背肉を食べ終えて、厚みがこのくらいです。
腹側にライムを搾ります！
腹を頂きます！
ウメー！
ーーーーー
●ご飯
〈阪本商店さん〉富山産コシヒカリ
ご飯を半分だけ頂きます。
残った皮と大根おろしを載っけて掻き込みます！
皮がよく焼けでウメーです！
お酒にライムを搾ります！
うーんさっぱり！
ーーーーー
●おわりのひとくち
〈HENRI CHARPENTIER さん〉常連様お誕生日ケーキ
奥さまよりケーキを選んで、私はイチゴショート？です！（笑）
スポンジがやわやわで、サイコー！
●カーテンコール
「力水」でつくったアイスコーヒー
さっぱり飲みやすいです！
ほうじ茶で締めてお勘定です。（大１小６でした。）
８時２０分にお店を出ました。
ごちそう様でした！
