お寿司屋さんの開店待ち＋受付待ちの皆様です。
ああ、もうお店の横に「カンバン」が出ていますねえ！
５時５６分、『小田保』さん前に到着。
開店を待ちます。
６時２分、シャッターが内側からガチャガチャがしたと思ったら、シャッターが上がりました！
続いてライトが点灯です。（いつもと順番が逆ですねえ。）
『小田保』さん開店です！
メニューを拝見します。
「を、これは！」
社長が、
「シマアジはまだ届いてないです。」
「シマアジは養殖が多いですからね。」
「いわゆる脱走兵も多いと聞きました。」
お隣からシャッターが開く音がします。
６時３分、お寿司屋さん開店です！
カウンター入口の席を頂戴します。
おねえさんより、自動的に緑の壜が届きます。
ありがたい事です。
「（特大）シタビラメバターの単品をお願いします。」
「マグロブツを下さい！」
今朝の記事を書きます。
お料理が到着しました。
本マのブツです！
赤身とトロが盛られています！
頂きます。
赤身はさっぱり。
トロは脂がのってますねえ！
IT様ご来店。
ご挨拶して、ご一緒して頂きます。
シタビラメのバター焼きです！
届いたのを見た途端に、思わず、
「デカっ！」
全長２００ミリ、身幅が１００ミリございます！
（もちろん焼き上がり状態の寸法です！）
表面を剥がして行きます。
上側の身を頂戴します！
身が厚すぎて、バターの味がしませぬので、醤油をひと垂らしします。
おっと、卵が入ってました！
ありがたい事です！
中骨に到達！
上側の身厚が１２ミリもございます！
マジ？
両手に持った中骨をしゃぶります。
ハモニカでしたっけ？（笑）
そんな私に、メニューをご覧になっていた旦那さんがお声掛け下さいます。
「キレイに召し上がりますねえ！ アマゴですか？」
「シタビラメの特大です。」
ちなみに、その中骨です。（笑）
中骨を外した、下側の身です。
こちらも卵がありました！
もちろん、キャベツも頂きます。
溶かしバターや、タルタル風ソースと一緒によくかき回し・・・
醤油を一回し掛けたら、仕上げに七味を振ります！
ウメー！（笑）
６時４０分、ごちそう様でした！
あ、シタビラメですが、ウチら注文の２つでヤマでしたー！
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『高はし』さんです。
この日の予約は、１席＋１席＋２席＋０席=４席でした。
メニューを拝見します。
秘伝。身欠きにしん煮だそうです！
追加の品書きです。
KUMAちゃんです。
お向かいの『大江戸』さんです。
新しいメニュー看板が出ました！
あ、お寿司屋さんはカンバンが出ましたー！
