お寿司屋さんの開店待ち＋受付待ちの皆様です。
もう「カンバン」が出ています！
５時５９分、『小田保』さん前に到着。
開店を待ちつつ、記事に写真を貼ります。
６時３分、ライトが点いて、
シャッターが上がります。
『小田保』さん開店です！
メニューを拝見します。
ハモが始まってますねえ！
カウンター入口の席を頂戴します。
おねえさんより、自動的に緑の壜が届きます。
ありがたい事です。
「お刺身２点盛りをお願いします。」
そう申し上げ、おねえさんに黒板メニューを指差します。
ちょうど社長がメニュー前にいらっしゃったので、
「イイ刺身みたいですねえ！」
社長が、
「ウチ、とんかつ屋なんで！」（笑）
（後でこのやりとりを親方にご報告したら、「あんたら２人ともオカシイ！」だそーです！）
（私らは事実をありのままに！ 褒めるな、褒めるな、照れるぜ！笑）
お隣からシャッターが開く音がします。
６時６分、お寿司屋さん開店です！
記事に写真を貼ります。
お隣から受付終了を告げる、KTRさんの声が聞こえます。
お料理が到着しました。
お刺身２点盛です！
イシガキダイと、
本マグロのネギトロです！
コレは刻みネギが載ってますが、ちょっとだけです。
実はネギトロの「ネギ」は、薬味の刻みネギではなく・・・
マグロの中落ちを削ぎ取る動作を表す「ねぎり取る」が由来らしいです。
中落ち（中骨に付着した身）を、ハマグリの殻やスプーンで削ぎ取る事を「ねぎり取る」と言うらしく、取れた身を「ネギトロ」と呼称していると聞いています。
（今回の身は、大振りの削り形状では無く、細かい感じです。）
イシガキダイから頂きます。
（ネギトロの方が脂が多いと思うので、白身から食べないと、私はその味が分からないです。）
タイっぽい味がします。
脂がのってる・・・と言うほどでは無い感じ？
食感はやや固めかな。
身の厚い部分は、ちょい固めな食感です。
噛んでいると旨味を感じます。
ぼうずコンニャク様のサイト参照。
ネギトロです。
ネギを載せず、ワサビで頂きます。
脂ノリノーリ！・・・ではないです。
もちろん脂と旨味は感じますが、そんなに脂は強くないです。
食べやすいので、ヒョイパク、ヒョイパクで、すぐに無くなります！（笑）
最後は大葉に載せ、ネギとワサビをトッピングして頂きます。
ネギは味変にはイイかもです。
（もちろん、ツマの大根も頂きます。）
ごちそう様でした！
お店を出たら、裏口に社長がいらっしゃったので、
「美味しいお刺身でした！ さすが市場のとんかつ屋さん！」（笑）
「とんかつも召し上がってみて下さい。 多分美味しいと思うので。」（笑）
「“朝カツ” を頂くと、お腹いっぱいになり過ぎちゃうんですよー！ オッサンなんで！」（笑）
その内、頂戴しましょう！（笑）
（「朝活」：朝時間を有効活用して、趣味・勉強・運動などの活動を行うこと）
（上記に引っ掛けて、朝食にカツを食べる事で「朝活」をより有効活用しようってのを、「朝カツ」「朝かつ」と呼称しましょう！ 提唱者オレ！笑）
「朝カツ」で「朝活」！
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『高はし』さんです。
この日の予約は、２席＋３席＋１席＋１席=７席でした。
実績は、２席＋８席（満席）＋７席（満席）＋４席（満席）=２１席でした！
スゲー！
メニューを拝見します。
珍しく、追加メニューとかを分ける横線が無いですねえ！
２０２５、６連戦、SIDE B だそうです。
（ SIDE B はワカランです！）
追加の品書きです。
この日は常連の兵士長様のお誕生日だそうです。
KUMAちゃんです。
お寿司屋さんの７時半の回の入場待ち＋（多分）受付待ちの皆様です。
