お寿司屋さんの開店待ち＋受付待ちの皆様です。
５時５９分、『小田保』さん前に到着。
開店を待ちます。
常連様がいらっしゃいましたので、ご挨拶申し上げます。
・・・アラ、そのままどこかへお出かけ？
その後、暴走天使様がご来店。
ご挨拶申し上げます。
ああ、もう「カンバン」が出ましたねえ！
お隣からシャッターが開く音がします。
６時４分、お寿司屋さん開店です！
６時１２分、ライト点灯、
シャッターが上がり、『小田保』さん開店です！
社長にご挨拶申し上げます。
「日曜日はお疲れ様でした。」
「２０人くらいしか来ませんでした！ 次回はもう・・・」
お疲れ様でした！
メニューを拝見します。
店頭に掲示、及び各席にあるメニュー表ですねえ！
手書きで値段が修正されています！
カウンター入口の席を頂戴します。
おねえさんより、自動的に緑の壜が届きます。
ありがたい事です。
「スジアラのバター焼き、単品をお願いします。」
もちろん「スジアラ」が何かを確認します！
確認するのは・・・
毎度おなじみ、ぼうずコンニャク様の「市場魚貝類図鑑」で
す！
あ、「食べログ１００名店 ２０２４」の盾がございましたー！
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お料理が到着しました。
スジアラのバター焼きです！
全長１２０ｍｍくらいでした！
頂きます。
ウメー！
キレイな白身です！
・・・と言うか、切り身が分厚いです！
調理後で厚さ２２ｍｍって、元々どれだけ分厚かったのやら！
もちろん醤油をひと垂らしします！
ウメー！（笑）
もちろん、キャベツも頂きます。
溶かしバターや、タルタル風ソースと一緒によくかき回し・・・
醤油を一回し掛けたら、仕上げに七味を振ります！
ウメー！（笑）
ごちそう様でした！
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『高はし』さんです。
『高はし』さん、この日はお休みでした！
（もちろん事情は存じておりますが。）
『寿司大』さん前に、２人入れ替え待ちです！
カンバンの写真を撮っていると・・・
６０〜７０代のおねえさんがご来店。
なぜか私にお尋ねになります？
「今日の『寿司大』さんはもう受付終了です。」
「もう？」
「朝５時から受付開始です。その前の朝３〜４時くらいから皆様並んでます。」
KTRさんが出て来たので、念のためお尋ねします。
「すいません、本日の受付は終了です。」
おねえさんがお尋ねです。
「キャンセル待ちの予約はできますか？」
「申し訳ありません。キャンセル待ちの予約は出来ません。」
どうやらお店前で待っていて、キャンセルが出たら入れるようです。
ちなみにおねえさん、築地市場当時は５時間並んでお寿司を召し上がったそうです。
それはそれは。（笑）
その時に比べると、今は短い時間並ぶだけなので楽だと思いますよん。
