「槽場」(ふなば)とは、日本酒のお蔵でお酒を搾る場所です。 「もろみ」を袋に詰め、圧力をかけるとお酒が出てきます。 その時に袋を並べるのが、槽(ふね)と呼ばれる舟形の圧搾機です。 つまり「槽場詰め」(ふなばづめ)は、搾り立てをそのまま壜詰めし…
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